Ayam Kalasan

 resep by ibu mertua

Bahan dan Bumbu :

• 1 ekor ayam
• 5 buah bawang merah
• 5 buah bawang putih 
• 1 sdt ketumbar
• 2 lmbr daun salam
• 1 btg batang serei
• 1 kuas jahe
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt kaldu jamur
• blackpepper secukupnya
• garam secukupnya

Cara Pembuatannya :

1. Ayam di cuci bersih dan lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 30 menit.
2. Haluskan Bawang merah, bawang putih dan ketumbar. (bumbu halus)
3. Tumis  bumbu halus beserta daun salam, jahe dan batang serei.
4. Setelah wangi, masukkan ayam yang sudah di cuci dari jeruk nipis tadi. Tumis sampe ayam berubah warna, masukkan garam, kaldu jamur dan blackpepper, aduk rata, kemudian  masukkan air sedikit saja, karena nanti ayam akan mengeluarkan air juga.
5. Masak sampai 1 jam dengan api kecil.
6. 15 menit sebelum  dimatikan, masukkan gula merah, aduk dengan rata.
7. Setelah 1 jam, matikan kompor.
8. Goreng ayam yang sudah di masak sampai kecolatan dengan api kecil, karena dia pakai gula merah, jadi gampang gosong.
9. Siap disajikan dan dimakan dengan nasi panas.
10. Selamat menikmati